味のこだわり

全部のっけばりきめん

一昼夜かけて煮出したばりきやのこだわりの豚骨スープにはコラーゲンがたっぷり。コラーゲンの働きは皮ふの若返りをはかり肌の保湿性が高まるなどの美容効果があります。 とんこつ100％のばりきめん・ばりこてめん、お好みのラーメンワールドをお楽しみください。

博多ラーメンはトッピングを楽しむ

卓上調味料卓上トッピング卓上調味料のすゝめ生ニンニクについて

博多名物　替玉

替玉とは、麺のみをおかわりする博多ラーメン独特のものです。
考案したのは博多で古くから営業している有名な店の主人。細麺が特徴の博多ラーメンは、大盛りにするとどうしても麺がのびてしまう。それを替玉という手で解消したものです。
替玉のコツはスープを多めに残しておくこと。全部飲んでしまうとゆであがった麺だけがどんぶりに入りますのでご注意を。当店も替玉をやっておりますので、後2～3口で食べ終わるという時に、店員に「替玉！」と申しつけて下さい。

博多麺の硬さ

一番硬い粉おとし名の通り粉を落とす程度しか茹でない超カタ麺です。
二番目に硬いはりがねはりがねのようにカタい通ごのみの超カタ麺です。
三番目に硬いバリ硬通常の硬めより少しカタい、硬さにチャレンジするならバリ硬から。
一般的には
この二種が標準		硬め標準より少し硬め。なかなか美味しいですよ。
普通標準の硬さです。麺の味が一番よくわかります。
お好みでどうぞ柔らかめ標準より少し柔らかい。